喜讯 | 陈山泉教授入选世界卫生组织传统食品市场指南制定专家组
近日,香港中文大学(深圳)人文社科学院通识教育部陈山泉教授成功当选为世界卫生组织(World Health Organization)传统食品市场指南制定组(Guideline Development Group – Traditional Food Markets)专家。该专家组由19名来自全球不同国家、不同研究领域的专家组成,陈山泉教授是唯一的中国籍专家。陈山泉教授在食品相关领域深耕多年,具有从国家到地方的多层次政策研究制定,以及从生产到消费的食品全产业链风险管控经验。

背景介绍
传统食品市场是社区社会结构的一部分,对许多低收入群体来说是负担得起的新鲜食品的主要来源,也是全世界数百万城市和农村居民的重要生计来源。在世界卫生组织指南发展手册的指导下,世卫组织营养与食品安全司正在开始制定指南,旨在将传统食品市场转变为更健康的环境,为社区提供安全和营养丰富的食物,同时保护公众健康,防止传统食品市场中疾病传播的风险。
教授介绍

陈山泉
助理教授(教学)
陈山泉博士就职于香港中文大学(深圳)人文社科学院通识教育部,兼任香港中文大学食品研究中心荣誉副研究员,中国学生营养与健康促进会(国家卫生健康委直属协会)常务理事及大学生健康分会秘书长(筹)。
陈山泉博士的研究方向是食品安全和营养。于2013年赴美国FDA接受为期3周的培训,曾任香港食品科技协会的食物安全主任及学界统筹秘书,作为单位负责人参与科技部2018年国家重点研发计划“食品安全关键技术研发“重点专项,主持教育部产学研合作协同育人项目和广东省“海外名师”项目, 参与编写佛山市“十三五”食品安全规划和深圳市科创委《食品营养与健康行动方案》。其在JCR Q1杂志上发表论文多篇,为教育部国家奖学金,香港特区政府奖学金获得者。
陈博士负责教授《营养与健康生活》,《食品安全》等本科生课程,其中《营养与健康生活》课程被“学习强国”平台专题报道,并获得广东省教学改革基金资助。她当选为2021年霍特奖(全球最大规模的学生创新创业竞赛,被誉为“学生的诺贝尔奖”,由联合国、比尔克林顿基金会与霍特国际商学院共同推动)峰会大中华区决赛的赛事导师。陈山泉博士为中华人民共和国全国高等中医药院校“十四五”创新教材《微生物与人类健康》副主编,国家卫生委员会“十三五”规划教科书《中医食养学》编委,国家医学高等院校健康服务与管理专业规划教材《健康药膳学》编委,广东省中小学健康教育课程教材编委,深圳市青少年食育教材编委,深圳市国家营养与健康学校建设委员会专家。